ゆべし

会社の先輩に通販で一緒に買ってもらっているお菓子。福島県の和菓子屋さんのもの。今回購入したのは、カタログが回ってくると必ず選んでいるお気に入りの２品。

(右)かんの屋　家伝ゆべし
(左)かんの屋　三春駒

家伝ゆべしは米の粉(上新粉)で作ったゆべし生地でこし餡を包んだもの。生地がモチモチで食べ応えがあり、中の餡も甘ったるくなく上品な味。表面にちりばめられたケシの実も良いアクセントになっている気がします。
三春駒は餅粉で作った生地を焼き上げたもの。なかには家伝ゆべし同様、こし餡が入っています。見た目は人形焼きにちょっと似ていますが、餅粉を使っているからでしょうか、生地がもっちりして歯ごたえがあります。餡もしっかり甘いのに後味がすっきりで、口の中でふんわり溶けます。

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