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2012年1月 8日 (日)

聖護院八ツ橋

Yatsuhashi
最近、尺八のお稽古では八橋検校の曲を練習していますが、そこで先生が「お菓子の八ツ橋の名前は八橋検校が由来」と教えてくださいました。真ん中が丸く反った形はお琴の形を表しているのだとか。これは聖護院八ツ橋の説の創業譚で、他に橋の形とする説もあるそうですが…。
ただ、普段生八ツ橋を見たり食べたりすることの方が多いので、お琴の形だと説明されてもすぐにはこの焼き菓子の形が思い浮かばなかった、という…。
焼いてある八ツ橋を食べるのは多分20年ぶりくらいでしたが、こんなに美味しいものだったかなぁとびっくり。きっと長い年月の間に自分の味覚が変わったんでしょうね(苦笑)。かなり堅めの食感とニッキの香りにはまってしまいそうです。

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